ササミ肉は中央に包丁で切り込みを入れて広げます。筋は取り除きます。

ササミに軽く塩コショウしてカレーパウダーも適量振りかけます。

我が家では揚げ物に小麦粉は使わずパン粉の2度付けします。1度パン粉を両面にしっかりつけます。

残ったパン粉に乾燥バジル、乾燥パセリを入れ混ぜ合わせます。

一度パン粉に付けたササミをとき卵に通して再度乾燥パセリ、バジルを混ぜ合わせたパン粉に付けます。

揚げ油はフライパンで通常より少なめで揚げ焼きにします。

両面焼き色がついたらしっかり油を切り完成です。

ソースはすべての材料を混ぜ合わすだけで簡単です。粒マスタードは辛味が少ないので量はお好みで。