具だくさん♡たっぷり大豆とひじきの煮物

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Rosemary＊
Rosemary＊ @cook_40135159

❤︎2014.2.3話題入り❤︎毎日食べたいから薄味仕上げ♪ 鉄分補給、副菜、お弁当に大活躍の常備菜です♡
このレシピの生い立ち
貧血改善のため、毎日ひじきを食べようと思って、飽きない薄味に仕上げています。副菜に、お弁当に、大活躍のわが家の常備菜です♡

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材料

  1. ☆芽ひじき(乾燥) 30g
  2. ☆水煮大豆 1缶(140g)
  3. ☆にんじん 小1本(80g)
  4. ☆こんにゃく 1/2枚
  5. うすあげ 1枚
  6. ちくわ 2本
  7. サラダ油 大さじ2
  8. (お好みで…干し椎茸 2枚)
  9. だし汁 500cc
  10. さとう 大さじ3
  11. みりん 大さじ2
  12. うす口しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1

    ひじきを表示通りに戻し水洗いする。しっかり水切りをしておく。

  2. 2

    うすあげは油抜きをして細切り、にんじんは千切り、ちくわは縦半分に切って細切り、こんにゃくは1cm角くらいに切る。

  3. 3

    ☆印の材料とサラダ油を鍋またはフライパンに入れて炒める。

  4. 4

    うすあげ、ちくわを加えて、だし汁を入れ、約10分煮る。

  5. 5

    調味料を加えて、中弱火で煮る。時々混ぜながら、煮汁がほぼなくなったら出来上がり♡

コツ・ポイント

煮る時に時々混ぜて、まんべんなく味がしみるように煮ることです。薄味に仕上げてるので、しっかり味が好みの方は調味料を各大さじ1/2〜1くらい足してくださいね。

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レシピ作者

Rosemary＊
Rosemary＊ @cook_40135159
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Rosemary＊のキッチンへようこそ ♪ 〜2013.2 OPEN〜お菓子作り、パン作り、ガーデニングが大好き♡みなさんの素敵なレシピでお料理楽しんでいます♪兵庫県在住。社会人と中3の息子、パパと私の4人家族。マイペースなキッチンですがどうぞよろしく(o^^o)インスタではお弁当などほぼ毎日更新中✩instagram.com/rosemary_517
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