絶品具沢山トマトクリームパスタ
14才のシェフ @cook_40160728
余りがちな食材で絶品イタリアン♪
このレシピの生い立ち
ナスってダメになりやすいじゃないですか？
自分自身はパスタが好きなので、
でもふつうの作り方じゃつまらないので
トマトクリームソースに絡めてアレンジしてみました！！
絶品具沢山トマトクリームパスタ
余りがちな食材で絶品イタリアン♪
このレシピの生い立ち
ナスってダメになりやすいじゃないですか？
自分自身はパスタが好きなので、
でもふつうの作り方じゃつまらないので
トマトクリームソースに絡めてアレンジしてみました！！
作り方
- 1
材料を切る
ぶなしめじをほぐす
ピーマン、ベーコンを細切りし、ナスは縦4等分、ニンニクは薄くスライスする。 -
- 2
ナスは水に浸して灰汁を抜く
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ風味をつける
- 4
油にニンニクの風味がついたら一旦ニンニクを取り出す
- 5
ナスをいれ若干焦げ目がついてきたら
ベーコン→ピーマン→キノコの順で炒める -
- 6
キノコを入れたら少量の水を投入する(びっくり水)
- 7
キノコまで火が通ったらホールトマトを入れる
- 8
ホールトマトが少しグツグツしてきたら生クリーム100mlを入れまた煮立って来るのをまつ
-
- 9
煮立って来たら先ほどのニンニクを入れる
- 10
塩コショウ、塩少量、バター20g、オリーブオイル大さじ1をいれ味をつける、
茹で汁を入れて濃度を調整する - 11
(スパゲティ)
煮立って来たら塩を多めにいれる
スパゲティを茹でる - 12
ソースとスパゲティをよ〜く絡めて出来上がり♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
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コツ・ポイント
・ナスのアク抜きを忘れないように！！
・生クリームがない時は牛乳でも美味しくつくれますよ(^o^)
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