茄子とトマトのカレー
亞璃子ｰAliceｰ @cook_40107415
夏らしくさっぱりしたカレー
茄子とトマトの組み合わせで貧血予防、糖尿病予防、ガン予防、肥満予防にもなる！
このレシピの生い立ち
昔テレビでやってたレシピの覚え書き
茄子とトマトのカレー
夏らしくさっぱりしたカレー
茄子とトマトの組み合わせで貧血予防、糖尿病予防、ガン予防、肥満予防にもなる！
このレシピの生い立ち
昔テレビでやってたレシピの覚え書き
作り方
- 1
鶏肉、トマトは一口大に切る
- 2
玉ねぎは薄切りに、茄子は１ｃｍの厚さの輪切りにする
- 3
厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら茄子を加え、さっと炒める
- 4
分量の水を加え、沸騰したらアクを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む
- 5
一旦火を止め、ルゥを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込む
- 6
最後にトマトを加え、ひと煮立ちさせる
コツ・ポイント
トマトは完熟の物を使用し、最後に加えてトマトの味を生かす
元お菓子屋さんです。お菓子作りが一番好きですｗ最近はお菓子が作れる環境にないのでぼちぼちと料理を作ってます。また時間が出来たらぼちぼちUPしていけたらいいなと思ってます。（2014.6.28）
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