大豆粉使用★ソイ・マフィン★

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蜜柑酢
蜜柑酢 @cook_40077723

大豆粉・豆乳を使用したヘルシーマフィンです。
このレシピの生い立ち
とにかくヘルシーなマフィンが食べたくて考えました。

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材料

マフィンカップ5個
  1. バター（室温に戻す） 50g
  2. 砂糖（出来れば三温糖や甜菜糖） 70g
  3. 卵（室温に戻す） 1個
  4. ◎大豆粉 50g
  5. ◎薄力粉 50g
  6. ◎ベーキングパウダー 小1
  7. 豆乳 50cc
  8. チョコチップ お好きなだけ

作り方

  1. 1

    バターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。

  2. 2

    砂糖を数回にわけて入れ、都度泡だて器で混ぜる。

  3. 3

    卵を入れ素早く泡だて器で混ぜる。（＊コツ参照）

  4. 4

    ◎の半分を振るい入れゴムベラでさっくり混ぜ→豆乳の半分→残りの◎→残りの豆乳。都度混ぜすぎず切るようにさっくりと混ぜる。

  5. 5

    チョコチップを加え、180℃に余熱したオーブンで約20～25分（様子を見ながら加減してください）

  6. 6

    表面がキツネ色になったら出来上がり♪

  7. 7

    大豆粉の説明はこちらから→

  8. 8

    http://micahlevina83.blogspot.com/2010_09_03_archive.html

コツ・ポイント

＊卵の分離が心配な方①溶き卵を少しずつ入れその都度素早く混ぜるか、②黄身と白身を別々に入れてその都度混ぜるかしてください。
・大豆粉の味が苦手でない方は大豆粉100gで作ってみてください。おからマフィンのような味がして私は好きです。

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つくれぽについて

レシピ作者

蜜柑酢
蜜柑酢 @cook_40077723
に公開
下町生まれ、都会育ち。ハンガリー⇔東京間の遠距離恋愛の末、なんとか2009年3月に結婚。1年半のチェコ駐在生活を終え、帰国。現在は再び欧州に戻りドイツはケルンにて新生活をスタートしています。 http://mikalevina.exblog.jp/
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