手作り鮭フレーク♪

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谷っす！
谷っす！ @cook_40095456

生鮭が安い季節に大量に作って冷凍に♪
マヨネーズで和えておにぎりの具にするととても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
旦那さまが鮭を沢山釣ってきた時に作ります。
いつもは鮭一匹丸ごとフレークにしちゃいます。
大量に作るので焼くよりレンジチンする方が楽チンなので(笑)

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材料

  1. 生鮭 半身１枚
  2. 塩 適量
  3. 酒 大さじ1～2
  4. ごま油 小さじ1
  5. ○酒 大さじ1
  6. ○みりん 大さじ1
  7. ○めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  8. ○お好みのだしの素 少々
  9. お好みで白ごま 適量

作り方

  1. 1

    鮭は焼いても良いのですが、量が多い時は鮭に塩をして酒をふってラップをしてレンジでチンして火を通します。

  2. 2

    粗熱が取れたら骨や皮を取り除きます。
    小骨も丁寧に取りましょう。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して②の鮭を入れ木べらなどで細かくほぐしながら炒めます。○の調味料を加え味付けをします。

  4. 4

    汁気を少しなくなるまで炒め煮ます。
    私は少ししっとり加減が好きですがお好みで水分を飛ばします。

  5. 5

    仕上げに好みで白ごまを加え出来上がり～。
    小分けに冷凍します。
    マヨネーズで和えてえおにぎりの具がおススメです♪

コツ・ポイント

味付けした後の水分の飛ばし方はお好みで！
私はパサパサよりしっとりが好きです♡
味が薄い時は塩で味を整えます。
我が家ではだしの粉は茅の舎のだしを使っています。

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レシピ作者

谷っす！
谷っす！ @cook_40095456
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「美味しいね！」の言葉が聞きたくて♪作ることと食べることが大好き♡安く・簡単・美味しいが私の料理の基本です。
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