ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切る。中の種と綿をスプーンできれいにこそぎとる。そして薄めにスライスする。

大きめのフライパンに塩を少し入れ、湯を沸かす。
先ほどのゴーヤを２分程茹で、茹で上がったらザルに上げ水を切る。

フライパンに油を引き、玉ねぎ、にんじんを炒める。火が通ったらもやしと魚肉ソーセージを入れ再度炒める。

鶏がらスープの素を投入し、塩コショウを適量振り入れまぜる。ゴーヤも入れみりん、砂糖、しょうゆで味をつけて炒める。

味見をして味を調整したら、卵または豆腐を投入して軽く炒めたら出来上がり。