うま味たっぷりいりこ飯【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
いりこの旨味がしっかり出て、カルシウム満点のどこか懐かしい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を美味しく食べる為に考えました。
うま味たっぷりいりこ飯【作りおき】
いりこの旨味がしっかり出て、カルシウム満点のどこか懐かしい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を美味しく食べる為に考えました。
作り方
- 1
椎茸は戻して戻し汁は取っておき、千切りにしておきます
- 2
ごぼうは、ささがきにして灰汁抜きをして、人参と油揚げは千切りにしておきます。
- 3
いりこは、頭とはらわたを取っておきます。
- 4
研いだお米に、①を加えお水を3合に合わせ、②③と★を加え良く混ぜて炊飯します。
- 5
炊けたら、いりこはほぐして骨を取り除き、底からしっかり混ぜて完成です。
コツ・ポイント
いりこのはらわたは、きれいに取り除かないと、苦味がでますので、きれいに取り除いて下さい。
骨は取り除かないでも食べられますが、その際には十分に気をつけて下さい。
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