よもぎペーストを作る。生のよもぎに重層を加えて茹でる。乾燥のよもぎを使う場合は、茹でてそのまま１晩おく。

フードプロセッサーで細かくすりつぶす。

白玉団子を作る。白玉粉をボウルに入れ、よもぎペーストを少しずつ加えて耳たぶの硬さまで練る。

10個に分けて丸める。

お湯を沸かし、(4)を入れて茹でる。浮き上がって2～3分茹でたら冷水に移す。

甘酒アイスを作る。甘酒と豆乳を合わせ、フードプロセッサーでなめらかになるまでかける。

ジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫に入れる。途中揉んで柔らかくする。

お皿に白玉団子、甘酒アイス、つぶあんを盛り付けて完成！