見た目も可愛い？★タチウオの酢豚風★
れれこの隠れ家 @cook_40125621
【太刀魚】
タチウオを使って、酢豚風にしてみました♪太刀魚はペラペラしたお魚なので、グルグル巻いて厚みを出してあります。
このレシピの生い立ち
肉薄で小さめ(泣)なタチウオの調理法として考えました。 グルグル巻いて揚げてあるので、見た目も可愛らしく（面白く）仕上がりました。 お野菜も沢山食べられるところもオススメです♪
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- 1
『合わせ調味料』を混ぜて、味の調整をしておく
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- 2
玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、シイタケは４つに割り、 ピーマンとタケノコは乱切りにする
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- 3
タチウオに塩、コショウを振り、片栗粉をまぶしてくるりと巻く。
巻き終わりは、爪楊枝でとめておく -
- 4
中華鍋に揚げ油を１７０度に熱し、野菜を素揚げする。
（にんじん、玉ねぎはやや長め。シイタケ、ピーマン、タケノコはさっと） -
- 5
続けてタチウオも揚げる。（こちらは中までしっかり火を通す）
揚がったら、爪楊枝を抜いておく -
- 6
油を切った鍋に残った油分をさっとふき取って火にかけ、野菜を軽く炒める
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- 7
合わせておいた調味料に片栗粉（大さじ１）を加えてまぜ、鍋に注ぎいれる。
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- 8
とろみがついてきたら、タチウオも加え、くずさないように和える
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- 9
皿に盛り付けて、できあがり
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コツ・ポイント
普通の豚肉で作る酢豚に比べて、とても軽いです。
野菜たっぷり、魚の骨もないので、お子様にも安心です。
大人向けに味付けしたいときは、ケチャップを減らして砂糖と醤油を増やしてください。
調味料は、市販の酢豚の素を使っていただいても♪
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