アボカドとひじきの白和え

秋田県かづの市
秋田県かづの市 @cook_40157046

脳卒中予防のために開発した減塩レシピです!鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進員さんが考案した秋の減塩レシピです。

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材料

6人分
  1. アボカド 1個
  2. 乾燥芽ひじき 20g
  3. 粒コーン缶 80g
  4. 木綿豆腐 2/3丁
  5. すりごま 大さじ3
  6. 【調味料】
  7. 白だし 大さじ1と1/2
  8. 砂糖 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    アボカドは中の種を取り、皮をむいて縦半分に切り3~4㎜の厚さに切る。

  2. 2

    芽ひじきはお湯に5分程つけ、ザルにあけて水気を切る。

  3. 3

    コーンと豆腐は、一度熱湯に入れてザルにあげ、水気を切る。

  4. 4

    豆腐は手で潰し、すりごまと合わせたら材料・調味料と和える。

コツ・ポイント

アボカドはビタミンEがたっぷり!老化防止などの効果があります。また、ひじきには鉄分などのミネラルが豊富ですので、意識して取り入れましょう。
【栄養価(1人前あたり)】
エネルギー:119kcal カリウム:466mg 塩分相当量:0.3g

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レシピ作者

秋田県かづの市
秋田県かづの市 @cook_40157046
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きりたんぽ発祥の地・秋田県鹿角(かづの)市の管理栄養士と、鹿角市食生活改善推進員が考えたレシピを掲載しています。
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