鞍掛豆の浸し豆～一日あれば

鞍掛豆は洗い、ゴミ等取り除く。タッパーなど蓋があるものに豆を入れて、お湯を2カップほどそそぐ。豆が水から顔を出さない事。

4時間ほどあるとお豆が戻ってます。そのまま鍋に移しかえる。塩を加え、火をかけ沸騰したら弱火にする。

約30ほどコトコト煮る。途中灰汁が出るので取り除きながら。豆が水面から顔を出さないように。

食べるくらいの柔らかさになったら、●を加え、2～3分煮て火を止める。そのまま時間を置いて味を染み込ませる。