丁子麩とたけのこの煮物
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
近江八幡のお土産、丁子麩とたけのこを炊きました。
このレシピの生い立ち
近江八幡で食事をしたら、このお料理が出てきたので、丁子麩を買って、家で作ってみました。
丁子麩とたけのこの煮物
近江八幡のお土産、丁子麩とたけのこを炊きました。
このレシピの生い立ち
近江八幡で食事をしたら、このお料理が出てきたので、丁子麩を買って、家で作ってみました。
作り方
- 1
下ゆでしたたけのこは細いところは輪切りに、太いところは４分の１に切ってからスライスする。丁子麩は４分の１にして水で戻す。
- 2
鍋に出汁２００ｃｃとたけのこと丁子麩、醤油、みりんを淹れる。
- 3
味がしみ込むまで煮る。（２０分以上かかると思います。）
- 4
器に盛って、かつおぶしをかける。
コツ・ポイント
みりんをたくさん使っているので甘いです。辛いほうが好みの方は、お酒に替えるといいです。
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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