しらすとコラトゥーラ（魚醤）のパスタ
guzavie @cook_40127434
超簡単、混ぜるだけです。
取れたての釜揚げしらすで美味しい海の味です。
このレシピの生い立ち
相模湾の美味しいしらすが手に入ったのでつくりました。アマルフィー海岸のコラトゥーラ作りの方がコラトゥーラとオリーブオイルの香りを大事にするために「火を入れない」と言っていたのを思い出して、同じ作り方にしました。
しらすとコラトゥーラ（魚醤）のパスタ
超簡単、混ぜるだけです。
取れたての釜揚げしらすで美味しい海の味です。
このレシピの生い立ち
相模湾の美味しいしらすが手に入ったのでつくりました。アマルフィー海岸のコラトゥーラ作りの方がコラトゥーラとオリーブオイルの香りを大事にするために「火を入れない」と言っていたのを思い出して、同じ作り方にしました。
作り方
- 1
熱湯でパスタを茹でます。コラトゥーラパスタの時は塩は不要です。
- 2
ボールに◎印を入れて、泡立て器でよく混ぜます。
-
- 3
2にしらすをたっぷり入れて軽く混ぜます。
味見をします。 -
- 4
3に茹で上がったパスタを、ゆで汁をしっかり切らずに入れ、馴染ませます。
味見をします。 - 5
お皿に盛りつけ、糸葱を飾りました。
-
- 6
蕗の薹のコラトゥーラパスタ。
癖になる美味しさです。
レシピID : 20623766 -
- 7
焼き筍と木の芽のコラトゥーラパスタ。
レシピID : 21432626 -
コツ・ポイント
パスタを茹でるときの塩は、表示に従います。
塩が不要な麺も、たまにあります。
青唐辛子は塩漬けしてから日がたっているのでほとんど辛くありません。2本入れました。
しらすに塩気があるので、コラトゥーラの量は控えめにしました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18402298
