簡単本格的！シュークリーム生地☆

鍋に☆を入れて強めの中火にかけ、バターが溶けて中央が盛り上がるぐらい十分に沸騰したら、ふるった薄力粉を一気に加える。

木べらで手早く混ぜ、粉臭さをとばし、粉っぽさがなくなったら火から下ろし、表面がプルンとするまでよく混ぜる。

溶きほぐした卵を数回に分けて少しずつ加えては、練るように混ぜる。

しばらく混ぜ続けると生地がひとまとまりになるので、これを目安に次の卵を加えて、力を入れてしっかり混ぜる。

生地に粘りが出てくるのでこねるように混ぜる。粘ってつやが出てきたらちょうどよい固さに近いです。

木べらで生地を持ち上げたときに、粘りながらボタッとゆっくり落ち、木べらに残った生地が薄い膜をひく固さになれば完成。

ちぎれるようにボタッと落ちるようだとまだ生地が固いので、少しずつ卵を加えて混ぜる。

【注意】すぐにタラリと落ちてしまうぐらい柔らかくなってしまうと、戻せなくなってしまうので、卵の加減には注意。

生地ができたら、乾かないようにすぐに直径1㎝の絞り出し袋に入れ、オーブン用の紙を敷いた天板に直径3㎝の円形に絞り出す。

水の着けた指で生地の尖った部分を軽く押さえ形を整え、全体に軽く霧をふく。

⑩を200℃に予熱したオーブンで20～30分間焼く。

途中、少し焼き色が付きプクーッと膨れたら170℃に下げ、生地の表面に出ている油脂の泡がなくなるまで、乾かすように焼く。

焼き上がったら冷まして完成！！