ふわふわ満月さつま揚げ

今回使ったさつま揚げとはんぺんです。

さつま揚げとはんぺんをそれぞれ小さく切り、ボウルまたはすり鉢に入れてすりこぎでつぶす。

２に☆塩、☆醬油と★の片栗粉と水を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、こねる。

直径18cmほどの平皿にクッキングシートを敷き、３を平らな円盤状に成型する。

フライパンにサラダ油を1cmほどの深さに入れ、170℃くらいに加熱する。

大き目のフライ返しに４の円盤をのせて、５の揚げ油に投入し、2分ほど揚げる。

フライ返しをもう一つ使って、２つのフライ返しで６の円盤をはさんでひっくり返し、さらに2分揚げる。

７を油切り紙に取り、油を切る。