和＊ぽてとさらだ。　塩こんぶ味

Name: 和＊ぽてとさらだ。 塩こんぶ味
Yield: ２～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉葱(中） 1/3個; 塩 少々; じゃが芋（中） 2個; 人参（中） 1/3本; 砂糖・塩 各少々; レモン汁 小さじ1/2～; スキムミルク 大さじ１強; （又は生クリーム・牛乳 ）; ツナ缶(小) 1/2缶; 胡桃 3粒; 枝豆(冷凍) 15粒程度; 練り辛子・マスタード お好みで少々; 塩昆布 １つまみ強～; （今回「ふじっ子」 使用）; ミニトマト 4～5個; 粉チーズ 大さじ１～; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ２; 粗挽き胡椒 少々; パセリ 少々

ミッキーアン @mickey_anne

マヨネーズ不使用。塩昆布を使って作る和のポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使ったポテトサラダが苦手な息子用に、塩昆布とレモン汁を使って和風の和え物を作りました。

材料

２～3人分

玉葱(中） 1/3個
　塩少々
じゃが芋（中） 2個
人参（中） 1/3本
　砂糖・塩各少々
　レモン汁小さじ1/2～
スキムミルク大さじ１強
　　（又は生クリーム・牛乳）
ツナ缶(小) 1/2缶
胡桃 3粒
枝豆(冷凍) 15粒程度
練り辛子・マスタードお好みで少々
塩昆布１つまみ強～
　　（今回「ふじっ子」使用）
ミニトマト 4～5個
粉チーズ大さじ１～
エキストラバージンオリーブオイル小さじ２
粗挽き胡椒少々
パセリ少々

作り方

1

じゃが芋は2㌢～3㌢角程度に切り水にさらす。人参は5㍉幅の半月切りにする。
2

玉葱は薄くスライスして塩少々を絡めて暫く置き、しんなりしたら水気を絞る。枝豆は解凍してさやから外す。
3

１を水から茹でて柔らかくなったらザルにあげ、塩・砂糖とレモン汁で軽く下味をつける。
4
３が熱いうちに玉葱とスキムミルクを加えて混ぜる。
5
ツナ・塩昆布、枝豆と大きく砕いた胡桃を加えて混ぜ、少々薄めに味を調える。
6
粗熱が取れたら半分に切ったミニトマトと粉チーズを加えて混ぜる。
＊お好みで練り辛子やマスタード等を加えてください。
7

オリーブオイルを加えて粗挽き胡椒をふり、全体を和える。
8
器に盛り、手でちぎったパセリを散らして完成です。

コツ・ポイント

じゃが芋は固めにゆでても柔らかく茹でても結構です。お好みでどうぞ。
今回ツナを使いましたが、ハムやベーコンでも美味しいです。
粉チーズ、塩・胡椒の量は塩昆布との味のバランスを確認しながらお好み味になるように調整して下さい。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (1)

悠LOVE航

1日に不足した栄養をバランス良く補えますね☆彩り&食感良く子供も美味しいと喜んでました♪練乳&豆乳使用。いつも有難うございます♡

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

ミッキーアン @mickey_anne

2013/05/09 19:55に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10