作り方
- 1
【下準備】豆腐はキッチンペーパーでくるみ、ザルに入れて、上から皿と重しをのせてよく水をきる。
- 2
【下準備】クコの実は水で戻しておく。
- 3
スナップえんどうは湯通しして、硬い側面の筋を取り除き、斜めに削ぎ切りにする。
- 4
フードプロセッサに白和えの材料を全て加えて、滑らかになるまでよくかき混ぜる。
- 5
ボウルに白和えをあけ、スナップえんどうとよく和える。
- 6
【盛り付け】小鉢に少量盛り付け、クコの実をのせたら完成。
-
コツ・ポイント
豆腐はよく水気を切らないと、後から水がでてしまいます。フードプロセッサがない場合は、ブレンダーやすり鉢、こし器を代用して下さい。
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