アサリの和風パスタ

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peco吾郎
peco吾郎 @cook_40122528

アサリの旨味とバターのコラボ
このレシピの生い立ち
半額のあさりパックを見つけたら作るしかないじゃーん。

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材料

4人前
  1. アサリ 1パック
  2. パスタ 300g
  3. ニンニク 3かけ
  4. バター 20g
  5. オリーブ油 大さじ3
  6. 塩 適量
  7. あさつき 適量
  8. カツオ醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    アサリは砂抜きして、表面をゴシゴシこすり合わせてボールで洗う。

  2. 2

    ニンニクは包丁の腹で押しつぶしておく

  3. 3

    飾り用のねぎは小口切りにしておく。

  4. 4

    パスタを茹でるお湯を沸かし始めておく

  5. 5

    お湯が沸いたら、塩(分量外)を入れてパスタを投入

  6. 6

    パスタを茹で始めたらフライパンを熱し、オリーブ油とニンニクを入れる

  7. 7

    ニンニクの香りがたち、ニンニクのまわりが少しきつね色になったらアサリを投入

  8. 8

    全ての貝の口が開いたら、火を止めて一度アサリだけを別のお皿にとる(汁は残す)

  9. 9

    アサリの旨味の残ったフライパンにバターを溶かし、茹で上がったパスタを入れて炒める

  10. 10

    カツオ醤油をまわしかけてアサリを戻し、器にもりつける

  11. 11

    最後にあさつきをかざって出来上がり。手早さが勝負です。

コツ・ポイント

熱しすぎるとアサリは硬くなります。

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レシピ作者

peco吾郎
peco吾郎 @cook_40122528
に公開
チビ二人(４歳+０歳）と主人の４人暮らし♪料理は、ヘルシー志向に走っています。半マクロビ生活。
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