そぼろ湯豆腐

plumeciel
plumeciel @cook_40163414

ほっこり
このレシピの生い立ち
祖母の味を記録用に。

そぼろ湯豆腐

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材料

4人分
  1. 絹ごし豆腐 2丁
  2. 鶏ひき肉 150g
  3. だし汁 700cc
  4. 大3
  5. みりん 大2
  6. しょうゆ 大1
  7. 小1
  8. 水とき片栗粉 片栗粉大2&水大2
  9. 長ねぎ 1本
  10. 七味とうがらし 適量
  11. おろししょうが 1かけ分

作り方

  1. 1

    鍋にひき肉を入れ、中火にかけながらほぐす

  2. 2

    肉の色が変わり始めたら、
    だし汁を加えて煮立て、アクを取る

  3. 3

    酒、みりん、しょうゆ、塩で調味し、煮だったら水とき片栗粉を混ぜて加え、とろみをつける

  4. 4

    お好きな大きさに切った豆腐を入れ、ねぎを加えて、豆腐が温まるまで煮る

  5. 5

    お好みでおろししょうが、七味をのせて出来上がり

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