カタクチイワシのつみれ汁味噌仕立て♪

やまったくん's cooksnap of when they made カタクチイワシのつみれ汁味噌仕立て♪.
釣るんじゃけぇ。
釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510

カタクチイワシでつみれ汁！
味噌仕立てが美味いんです♪

このレシピの生い立ち
味噌仕立てのつみれ汁が食べたくて作ってみました♪

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材料

3人分
  1. カタクチイワシ（ID:18410485） 80匹程
  2. 塩 カタクチイワシの2〜3％
  3. a）シソ 3枚
  4. a）ショウガ 1カケラ
  5. a）酒 少々
  6. a）醤油 少々
  7. a）片栗粉 小さじ1
  8. b）水 600cc
  9. b）酒 少々
  10. c）大根 3cmぐらい
  11. c）ニンジン 3cmぐらい
  12. c）しめじ 3分の1パック
  13. 味噌 大さじ3ぐらい（好みで）
  14. ネギ 適量

作り方

  1. 1

    カタクチイワシをフードプロセッサーで軽くみじん切りにする

  2. 2

    カタクチイワシの約2％〜3％の塩を入れ、再度フードプロセッサーでよく混ぜる

  3. 3

    材料aを入れ、再度フードプロセッサーでよく混ぜる

  4. 4

    粘り気が出るまで混ぜたらオッケー♪

  5. 5

    スプーンなどで1口サイズにまとめていく（手で丸めてもいいです）

  6. 6

    材料bを鍋に入れ火にかけて沸騰させる

  7. 7

    沸騰したら項目5でまとめたつみれと材料cを入れ、再び火にかけて沸騰させる

  8. 8

    沸騰してきたらアクが出てくるのでキレーにすくい、3分ほど強めの火のままで煮込む

  9. 9

    一度火を弱めて味噌を好みの量で溶く
    （ちょっと薄いかな？ぐらいにしとくと最終的にいい感じになりますよ♪）

  10. 10

    強めの火で1〜2分煮込む

  11. 11

    器に注いで出来上がり！七味を振ってどうぞ♪

コツ・ポイント

煮込みは強めの火で短時間！
これがコツです♪
捌き方はID:18410485を参考に！

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レシピ作者

釣るんじゃけぇ。
釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510
に公開
Youtubeの釣りチャンネル「釣るんじゃけぇ。」のチカです！動画の中で、釣ったお魚さんたちを色々と美味しく料理しています♪私好みの味ですが、ぜひ参考にしてみてください(^o^)/YoutubeCH「釣るんじゃけぇ。」：https://www.youtube.com/channel/UCsG73sV23PKn_V-hN7btWhg
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