お家居酒屋☺簡単！サザエのつぼ焼き
きくゆう屋 @cook_40094810
１００均のアイテム使って家で本格つぼ焼きを。子供と一緒に楽しみましょう！！
このレシピの生い立ち
居酒屋に勤めていた時に出してました オーダー入ってから直ぐに準備出来るし、簡単。お客さんも楽しんでましたよ
アプリでひらく作り方
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サザエを水洗いして鍋に水を張って塩少々をいれボイルする
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- 2
沸騰したら中火にして約５分、火から下して流水にて冷ます。人肌に冷めたらアイスピック？たこ焼き返し？で中身を出す
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- 3
ボイルしてあるので直ぐに外れます。冷まし過ぎると締まってやりずらくなります
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- 4
包丁で身、肝の可食部と砂袋を分ける 身は半分に切って口ばしを取り除く 大きければ更に半分に切る
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- 5
砂袋、口ばしは捨てる。鍋に少量の水と昆布つゆを入れてサザエの可食部をさっと煮る 約３分位で。そのままにしておく
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- 6
１００均で売ってる目玉焼きのアイテムを使います。これをサザエが２個入るように曲げて下さい
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- 7
卓上コンロに焼き網（１００均のでＯＫ）を乗せ曲げた目玉焼き器、さざえを置く
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- 8
身とつゆを入れて火にかける つゆは入れ過ぎ注意です。 一度 加熱してあるのでブクブクしたら召し上がれ
コツ・ポイント
ボイルするのは水から。活貝は生きてるので、いきなり熱湯に入れたらすごく小さくなり、取り出せません。冷ますのに氷水もＮＧです 人肌で外してください。好みで刻みきのこ、みつば、柚子皮入れると本格懐石風になります アイテムは転倒防止の為です
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