お家で簡単！焼売

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tooooom
tooooom @cook_40246775

家でも簡単に！
シェフ直伝の本格レシピです。
このレシピの生い立ち
大学の実習で中華料理を習い、家でも簡単に作れそうだったため、記録用に。

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材料

2〜3人
  1. 豚挽肉 150g
  2. 玉ねぎ 50g
  3. 卵 1/2個
  4. ○酒 小さじ1
  5. ○醤油 小さじ1/3
  6. ○塩 少々
  7. ○チキンパウダー 少々
  8. ○胡椒 少々
  9. ○砂糖 小さじ1
  10. ○ごま油 小さじ1
  11. ○チキンスープ 小さじ2
  12. 片栗粉 大さじ1/2
  13. 皮 10枚
  14. ＊醤油 大さじ1
  15. ＊酢 大さじ1/2
  16. ＊ラー油 少々

作り方

  1. 1

    豚挽肉に溶き卵と調味料○を全て加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  2. 2

    みじん切りした玉ねぎと片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
    ※ここで混ぜ過ぎないようにする。

  3. 3

    手のひらに皮を乗せ、中心のくぼみに具を乗せ、ナイフで軽く押し込むように包み込む。
    ※円柱型にしてまっすぐ立つようにする。

  4. 4

    沸騰した蒸し器に油(分量外)を塗り、焼売を並べて12分蒸す。

  5. 5

    ＊を全て混ぜ合わせ、つけ汁を作る。

コツ・ポイント

＊玉ねぎをみじん切りは、小さすぎると歯ごたえがなくなってしまうので、程よい大きさに調整してください。
＊焼売は縦長に成形することで、蒸した後に綺麗な形になります。

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管理栄養士
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