金目の煮付け。

調味料を全てフライパンに入れ、昆布もいれる。おいておく。

金目鯛は素敵な魚屋さんに下処理してもらい、自分では流水で洗う程度にするとちょっと嬉しい。身に包丁でばってんします。

昆布が戻ったよね、くらいで強火にかけて、沸騰したら昆布を下敷きにして金目鯛をいれます。

火を中火ほどにし、空いているところにゴボウをいれて、落とし蓋をして煮ます。今回は８分程度でした。