ペンネを茹でてザルにあげる。

鳥もも肉は一口サイズに切り塩胡椒をしてフライパンにオリーブオイルを入れ焼き色がつく程度に炒め、エリンギも炒め合わせる。

エリンギにある程度火が通ったら、おろしニンニクと白ワインを入れアルコールを飛ばす。

ここに生クリームを入れとろみが出たらパルメザンチーズを振りいれブラックペッパーをお好みで入れペンネも投入！

最後にお好みでレモン汁を入れ完成。