料亭みたいなだしを取ろう！簡単だしポット
NY Kitchen @cook_40067085
火を使う手間なく料亭みたいな本格だしをとっちゃおう！
レシピとはいえない簡単さです(^^;
毎日のお味噌汁に、お料理に☆
このレシピの生い立ち
出汁っていろんな場面で使うのに、いちいち煮出すのは面倒。
煮出したカツオをこすのはもっと面倒。。
じゃあまとめてポットで水だししましょ☆
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は硬く絞った布巾で表面の汚れを拭き、かつお節と一緒にポットの中にいれるだけ！
一晩水出しすれば翌朝から使えます - 2
なくなってきたら水を継ぎ足せばOK！
濃くなりすぎたら使う時に水で薄めて使用します。
3回位は繰り返し使えます☆ - 3
日高昆布はコンブ特有のエグミが出やすく出汁には不向き。
上品なダシには羅臼昆布か真昆布がオススメ！
コツ・ポイント
2日以上同じ水に漬けると昆布から粘りが出すぎてしまいます。
使いきれない方は少なめに作り、使い切ってから水を足して下さい。
昆布とかつお節の量はお好みの味に合わせて調整して下さい
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