夏野菜和風ぶっかけ素麺
えりかともはるまま @cook_40120638
いろんな野菜を使って彩りよく盛り付けられた素麺が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
いつもの素麺もいいけど、盛りだくさんの野菜と一緒でお腹いっぱい。
夏野菜和風ぶっかけ素麺
いろんな野菜を使って彩りよく盛り付けられた素麺が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
いつもの素麺もいいけど、盛りだくさんの野菜と一緒でお腹いっぱい。
作り方
- 1
材料4人分
素麺400g、茄子2本、舞茸1パック、オクラ4本、みょうが2本、麩
- 2
①茄子、舞茸、ミョウガをそれぞれ縦に切る
- 3
②茄子は水にさらしアク抜きする
オクラは塩を振りまな板の上で転がしひげを取る
縦に切る - 4
③フライパンにごま油、サラダ油を入れ茄子、舞茸、オクラを炒める。
- 5
④③に、麺つゆと水400cc入れ、一煮立ちさせる。
茄子が綺麗な色のうちに火を止め、麩を入れる。 - 6
⑤素麺をゆでて、水にさらし冷やし、④を彩りよくかけて召し上がれ
コツ・ポイント
材料が色鮮やかになるように工夫すること
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