我が家の定番☆松茸ゴハン (*^-ﾟ)v

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とももん1028's cooksnap of when they made 我が家の定番☆松茸ゴハン (*^-ﾟ)v.
☆KEITY☆
☆KEITY☆ @cook_40043580

秋といえば『松茸ご飯』ヽ(^◇^*)/ 隠し味で入れる昆布茶がポイント。夫が最も好む、炊き込みご飯です。(o^－^o)
このレシピの生い立ち
甘い・・・、しょっぱい・・・、と、何度も夫に修正されてできた完成版。

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材料

２～３人分
  1. 松茸 120ｇ
  2. 油揚げ 1枚
  3. 水 420cc
  4. 砂糖 小さじ１
  5. みりん 大さじ２
  6. 酒 大さじ２
  7. しょう油 大さじ２
  8. ほんだし 小さじ1/2
  9. 塩 少々
  10. 昆布茶 ２ｇ
  11. 三つ葉 お好みで
  12. 米 2合

作り方

  1. 1

    お米を磨いだら、30分水につけておき、その後、ざるにとっておく。

  2. 2

    松茸の表面の汚れを、湿らせたキッチンペーパーで拭き取る。

  3. 3

    石突の先を包丁でそぎ落としてから、適当な大きさに繊維にそって薄切りにする。油揚げは短冊切りにしておく。

  4. 4

    鍋に水をいれゆだってきたら、松茸と油揚げをいれ、書いてある順番どおりに調味料を入れ煮立たせる。

  5. 5

    炊飯器に①をいれ、④の煮汁を2合のメモリまで入れ、軽く米とまぜる。

  6. 6

    ⑤の上に、具を平らになるように乗せ、炊飯を『炊き込み』にセットし、炊き上がったら全体的に混ぜて出来上がり♪

  7. 7

    お好みで、三つ葉をそえてお召し上がりください。(o^－^o)

  8. 8

    最近は、松茸の2/3を煮て、残りの1/3は素焼きして、炊飯する直前にいれて炊き、食感の違いを楽しんだりしています♪

コツ・ポイント

松茸は、炊くと小さくなるので、あまり薄く・小さく切ると、独特の歯ごたえが消えてしまいます。
煮汁が残ったら、それでだし巻き卵を作っても美味しいですよ。
もし、煮汁が足りなかったら、水をメモリまで足してください。

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レシピ作者

☆KEITY☆
☆KEITY☆ @cook_40043580
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夫婦仲良く2人暮らし♪ 　　　　　　　　　　　好き嫌いが多い上に、レトルト調味料が苦手な夫の為、工夫と挑戦の日々。ｐ(>_<)ｑ 　少しづつレパートリーが増えていくといいな～。 (o^−^o) 　　　　　　　　　　　　　　　　注）不定期に写真差換えやレシピの微調整をすることがあります。
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