かぼちゃのチーズようかん

かぼちゃは皮と種を取り、２～３㎝角に切って蒸し器やレンジで加熱する。軟らかくなったら、ボウルに移して粗くつぶす。

水に粉寒天を入れ、火にかけてかき混ぜながら煮溶かす。沸騰したら、吹きこぼれない程度の火にして、2分間沸騰させる。

粉寒天がとけたら砂糖を加え、軽く沸騰させて煮溶かして火を止める。

牛乳は人肌に温め、３に少しずつ加えて泡だて器でよく混ぜる。常温に戻して細かくしたスライスチーズも加えて、混ぜ合わせる。

１に４を少しずつ加え、泡だて器でよく混ぜながら粗熱を取り、型に流して冷蔵庫で冷やし固める。