えのき茸メインの洋風肉じゃが

・人参は５㍉幅、じゃがいもは１㌢幅くらいの輪切り。アスパラは３～５㌢位。
・電子レンジで、下茹しておく。

・えのきも３～５㌢位にする。
・牛肉は１口大より大きめ位にし、軽く塩コショウしておく。大きめ位が丁度いいです。

・鍋にバターを溶かし、じゃがいも片面をいじらずに、きちんと焦げ目が付くように焼く。
・焦げ目が付いたら裏側も焼く。

・人参を入れ、塩コショウして炒める。
・更に牛肉も投入。
・牛肉に、ほぼ火が通ったら、アスパラ投入。

・えのき茸を入れ、さっくり混ぜながら炒めてバターを絡める。

・具材ひたひた位に水を注ぎ、沸騰したら コンソメを、パッケージの表示分量より ちょっと多めにいれる。

・中火で５～10分位煮て完成。
・コンソメが、パッケージの表示分量通りの場合は、ちょっと長めに煮てください。

・下茹してあるので、茹で時間が短めでも大丈夫なのです。
・汁気は 結構残ります。