そうめんで！夏野菜入りペペロンチーノ
りょーがりあん @cook_40099133
そうめんをイタリアンアレンジ♪しっかりニンニクをきかせて、野菜もたっぷりで食べ応え抜群です！
このレシピの生い立ち
細いパスタ、カッペリーニの代わりにそうめんを使ってみました。
そうめんで！夏野菜入りペペロンチーノ
そうめんをイタリアンアレンジ♪しっかりニンニクをきかせて、野菜もたっぷりで食べ応え抜群です！
このレシピの生い立ち
細いパスタ、カッペリーニの代わりにそうめんを使ってみました。
作り方
- 1
そうめんは表記どおり湯がいて冷水で締め、ザルで水気を切ってオリーブオイルで軽く和えておく。
野菜は1〜2cm角大に切る。 - 2
オリーブオイルを引きナスから炒めていく。ナスにある程度火が通れば万願寺とうがらしを入れ炒める。
- 3
鷹の爪、ニンニクチューブ、水を入れ混ぜたら、そうめん、トマトもいれ、そうめんがほぐれるよう軽く混ぜ合わせる。
- 4
最後に塩で味を整えたら完成。
コツ・ポイント
茹でたそうめんはオリーブ油で軽く和えておくと使いやすいです。塩は味見しながら調整して入れましょう。今回は簡単にすぐ作りたかったのでニンニクチューブを使いましたが、みじん切りにしたニンニクを入れてもいいです。
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