肉みそときゅうりと芽かぶの和えもの

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のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012

肉みそは４．５日はもちます。いろんな野菜と和えてみてください。
このレシピの生い立ち
美味しく出来たお手製の肉みそが余ったので、家に余ってた野菜で和えてみました。

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材料

３．４人分
  1. 肉みそ（お手製☆の配合） ８０～９０ｇ
  2. ☆合びき肉 ３００ｇ
  3. ☆合わせ味噌、白みそ（赤みそも可） 各８０ｇ
  4. ☆砂糖 大さじ５
  5. ☆みりん 大さじ２
  6. ☆醤油 大さじ1 1/3～1 2/3
  7. ☆にんにく、しょうが 各１かけ（みじん切り）
  8. ☆長ネギ（白い部分） １２㎝分（みじん切り）
  9. 芽かぶ（乾燥） ２０ｇ（お湯で２．３分戻してザルにあげる）
  10. きゅうり １本（斜め薄切りに切ってから千切り）
  11. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    肉みそを作る。みそ、砂糖、みりんを合わせる。フライパンにサラダ油を入れてニンニク、ショウガ、ネギを入れて弱火で炒める。

  2. 2

    ひき肉を加える。色が変わってきたら合わせた甘みそを加える。ここで、４．５分炒め煮する。醤油を回し入れ少し火を強める。

  3. 3

    焦げないように５．６分煮詰める。火を消し、耐熱容器などの保存瓶に入れる。冷めてから蓋をする。

  4. 4

    ３のうちの８０～９０ｇを使う。芽かぶ、きゅうりと肉みそを合わせて和える。

コツ・ポイント

レタスに巻いて食べるだけでも美味しい肉みそです。
保存をするのは冷蔵庫ですが、たまに油分が冷えて白っぽいのが浮いてる時があります。品質上問題はなく、レンジなどで温めると元に戻ります。ただ、使う分だけを取って温めるようにしてください。

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レシピ作者

のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012
に公開
２０１０年１０月末に第２子を出産し、一姫二太郎のママになりました。暇さえあればはもちろん、思いたてばおんぶをして台所にいるわたくし「のり」の姿を娘はニコニコしながら毎日「何作ってるのー？」「どうやって作るのー？」と最近興味深々(^_^)v長男ベビーも換気扇の音が大好きです。パンもお菓子もお料理も毎日作っています。大好きな趣味を楽しくできるのも、やさしいパパのおかげです☆
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