ピーマンとえのきの炒め煮

お弁当に緑色が欲しい！と思い作りました。仕事から帰ってきた主人に「また作って」と言われて今ではつまみと弁当の定番です♪
このレシピの生い立ち
会社の人に「ピーマンを茹でて、めんつゆかけて食べると美味しいよ」と言われて、お弁当用にアレンジした物です。冷蔵庫で、えのきが弱りそうだったので入れてみました。しっかり味がつくので、冷めても美味しいです。