これは使える★シソの実の醤油漬けプラス★
kotoho @cook_40034444
ニンニクと生姜、ごま油をプラスした醤油漬け。
食欲を増す香りにそそられて、いろんな料理にパパッと投入したくなります♪
このレシピの生い立ち
毎年作る、シソの実の醤油漬けや塩漬け。
でももっと簡単に気軽にお料理に使えると良いなと思って、ニンニクや生姜をプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
シソの実を茎から外します。たっぷりの水に塩をよく溶かして、シソの実をひと晩浸してアクを抜きます。
- 2
消毒したビンに、よく水を切ったシソの実を詰めます。
- 3
醤油に、生姜のすりおろし、ニンニクのすりおろしを加え、ビンに注ぎます。
上からフタをするようにごま油を加えます。 - 4
冷蔵庫で保存してください。２～３日経ってからのほうが、香味がマイルドになってきます。
コツ・ポイント
チャーハンや、漬け物、和風パスタに。温かいお料理に使うときは、シソの実の香りが飛ばないように、仕上げる直前に入れるのがコツです。シンプルなお料理は、おいしい調味料を使いたいなと思っています。
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