ラズベリーチョコレートケーキ
チョコとラズベリーがぴったり！Sweet teethにはもってこいのスイーツです。冬にあまーいひと時を。
このレシピの生い立ち
アメリカではポピュラーなケーキ。でも、日本にない材料があったり、サイズが大きすぎたり、手軽に作りにくい部分があるので、そこを改良して作ってみました。ラズベリーとチョコレートの組み合わせアメリカン。
ラズベリーチョコレートケーキ
チョコとラズベリーがぴったり！Sweet teethにはもってこいのスイーツです。冬にあまーいひと時を。
このレシピの生い立ち
アメリカではポピュラーなケーキ。でも、日本にない材料があったり、サイズが大きすぎたり、手軽に作りにくい部分があるので、そこを改良して作ってみました。ラズベリーとチョコレートの組み合わせアメリカン。
作り方
- 1
大きなボールに常温に戻したバター、ブラウンシュガーを入れ、ハンドミキサーで中速でふわふわになるまで混ぜる。
-
- 2
玉子を２，３回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
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- 3
バニラオイル、溶かしたチョコレートを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
- 4
別のボールに小麦粉、ココア、重層、塩を合わせ、２回ふるっておく。
- 5
③のボールに④の粉の１／３を入れ、中速で混ぜ、牛乳の１／２を入れ混ぜる。これを繰り返し、粉で終わらせる。
-
- 6
型の底にオーブンシートを敷き、側面にはバターを塗っておく。
- 7
型に生地を入れ、１７０度で２３分～２５分焼く（私は楕円で小さめの型２つに生地を分け、焼きました。）
- 8
型ごと１０分冷まして、１０分後、型から外し、荒熱を取る。
-
- 9
オーブンシートを取って、生地の上と側面にラズベリージャムを塗ります。
上面が内側になるようにスポンジを重ねます。 -
- 10
上掛けのチョコレートを作ります。
- 11
小鍋に生クリームと削ったチョコレート、コーンシロップを入れる。
- 12
火にかけ、チョコを溶かします。
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- 13
チョコレートが溶けたら、荒熱を取り、ラズベリーを塗った生地にかけます。
- 14
チョコレートが熱いと粘度が低いので全部垂れてしまいます。ある程度冷まして塗った方が塗りやすいです。
- 15
冷蔵庫で冷やして、完成！
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コツ・ポイント
食べ過ぎにご注意！（＾＿＾）
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