【農家のレシピ】ナスとオクラの揚げだし
FarmersK @cook_40042549
調理時間１０分程度で、おいしい揚げだしナスと揚げだしオクラができます★意外とオクラがおいしいんですよね～♪
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐と同じ方法で作ったら、めちゃくちゃおいしかったので、今では我が家の定番です
アプリでひらく作り方
- 1
オクラとなすを水で洗い、ナスはヘタを取り縦に４等分する
- 2
① と片栗粉大さじ２をビニール袋に入れ、空気を入れ振って、片栗粉を野菜にからませる
-
- 3
こんなにきれいに片栗粉がつきました
-
- 4
中温の油で揚げます。私は、オクラは約３０秒ほど。ナスは２分程度にしてますが、お好みで揚げてください
-
- 5
鍋に【A】を入れ中火でよく混ぜながら煮立たせ、とろみが付いたら④にかける
- 6
ゆずコショウを上に少しのせて出来上がり★
-
コツ・ポイント
野菜のうまみを味わってもらうため、あえて醤油あんにはダシの素などは入れてません。
醤油とみりんだけで十分おいしい醤油あんができます★
なすの皮部分の衣は必ずはがれますが気にしないでくださいね。
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