さつま芋と林檎の秋サラダ

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

リーフレット＆ニュース掲載、１００人話題入り大感謝♬

秋の味覚をクリームチーズドレッシングで頂くお洒落なサラダです☆
このレシピの生い立ち
秋に美味しいさつま芋と林檎。相性の良いクリームチーズをドレッシングに加え、ボリュームのあるサラダを作りました☆

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材料

２～３人分
  1. さつまいも 100g
  2. ベーコン ２枚
  3. 林檎 小1/2個
  4. 胡桃 ４～５粒
  5. レタス、ルッコラ等お好みのハーブ野菜 適宜
  6. クリームチーズドレッシング
  7. ☆クリームチーズ 20g
  8. ☆蜂蜜 小匙1
  9. ☆白ワインビネガー又は酢 大匙１と1/2
  10. ☆塩 少々
  11. ☆オリーブ油 大匙1
  12. 黒胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ＜ドレッシング作り＞クリームチーズは電子レンジ(600W)に１０秒かけて柔らかくし☆を上から順によく混ぜます。

  2. 2

    薩摩芋と林檎は皮付のまま1.5cm角に切ります。薩摩芋は水にさっとさらし、蒸すか茹でます。（蒸す方が美味しい）

  3. 3

    胡桃は乾煎りし、粗みじんに切ります。ベーコンは5mm幅に切り油を敷かないフライパンでこんがり焼きます。

  4. 4

    レタスやその他のハーブ野菜はさっと洗って水気を拭き取りお皿に盛り付けます。②、③を彩り良く盛ります。

  5. 5

    食べる直前にドレッシングをかけます。 黒胡椒をお好みで挽きます。

    どうぞ召し上がれ☆

  6. 6

    2012.09.14
    ユニーレシピリーフレットに掲載して頂きました。この場を借りてお礼申し上げます☆

  7. 7

    2014.09.28
    クックパッドニュース「秋の味覚を最大限に楽しむ秋サラダ7選」に紹介して頂きましたm(_ _)m

  8. 8

    2014.10.01
    クックパッドニュースに再度紹介して頂きました。
    本当に有難うございますm(_ _)m

  9. 9

    2015.02.05
    １００人の方に作って頂きました♬
    多くの素敵なつくれぽに感謝一杯です！

コツ・ポイント

林檎の変色が気になる場合、②で林檎を切った後、塩水に少しさらしてください。
お好みで、レーズンを加えても☆

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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