＊あっさり塩味！いわしのみぞれ煮＊
＊NARUTO＊ @cook_40130151
あっさり塩味のイワシのみぞれ煮☆
シンプルな味付けなのでご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
子供の頃、母親がよく作ってくれていたレシピです。
自分でも作れるようになりたくて教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシの頭を切り落とし、腹に切り目を入れて内臓を取り出します。
水できれいに洗って下さい。
- 2
濃いめの塩水にイワシ入れて15分程つけます。
(臭み取り、血抜き)
※塩水から取り出したら流水で軽く洗って下さい。 -
- 3
イワシを塩水に浸けている間に大根をおろします。
-
- 4
お鍋に水と顆粒ダシを加え火にかけます。
沸騰したら中火にしてイワシを並べて酒を加えます。
アクが出たら取り除いて下さい。 -
- 5
イワシの出汁が出てきたら大根おろしを入れます。
塩を加えて弱火〜中火でクツクツ煮込みます。 -
- 6
お皿に盛り付けて万能ねぎを散らして出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
とってもシンプルな味付けなので味を見ながら塩加減を調節してみて下さい。
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