砂肝と水菜のスイートチリ炒め

クッククーポン's cooksnap of when they made 砂肝と水菜のスイートチリ炒め.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

砂肝とたっぷりの水菜のエスニック風の炒め物
砂肝のコリコリと水菜のシャキシャキは堪らんですね
ビールが進むおつまみ
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 砂肝 約１００ｇ
  3. 水菜 １株
  4. しめじ 少量
  5. えのき茸 少量
  6. ニンニク １片
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. サラダ油 小さじ１杯
  9. 塩 適量
  10. 酒 大さじ１杯
  11. スイートチリソース 大さじ２杯弱
  12. ブラックペッパー お好みで

作り方

  1. 1

    水菜は適当にざく切り

  2. 2

    フライパンに油を引いてアッシェ（細かいみじん切り）したニンニクを炒める

  3. 3

    香りがたってきたら適当に薄切りにした砂肝を加える
    軽く塩、ブラックペッパー

  4. 4

    砂肝に火が入ってきたらえのき茸としめじを投入
    酒も加える

  5. 5

    全体的に火が入ってきたら水菜を加える
    スイートチリソースもこのタイミングで加える

  6. 6

    加塩して味を整えたら完成

コツ・ポイント

・えのき茸としめじは冷凍庫に余ってたのでかさ増しで入れました
・水菜は最後に加えてシャキシャキ食感を残しめで
・水菜を加えたら強火で一気に炒め合わせる感じで

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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