ふんわり鶏団子の爽やかフォー
kumamokuma @cook_40165540
生姜が活きてる！
冷房で冷えた体が温まる、体に優しいフォーです。
子供達も「また作ってね！」と言ってくれるスープです。
このレシピの生い立ち
みんなが好きなスープをレシピとして残したくて…
ふんわり鶏団子の爽やかフォー
生姜が活きてる！
冷房で冷えた体が温まる、体に優しいフォーです。
子供達も「また作ってね！」と言ってくれるスープです。
このレシピの生い立ち
みんなが好きなスープをレシピとして残したくて…
作り方
- 1
材料をそろえて下準備をしておく。
★の材料 -
- 2
☆の薬味
-
- 3
大きい鍋に分量の水1500mlを入れて、湯を沸かす。
- 4
★で準備した材料を全力で混ぜる。豆腐の塊が無くなればO.K.です。
(片栗粉は、最後に混ぜて下さい) - 5
お湯が沸いたら、酒大さじ１、鶏ガラスープの素大さじ１、シャンタン大さじ１、中華スープの素大さじ１を加えてひとまぜする。
- 6
鍋を弱～中火にして、★の鶏団子をスプーンですくいながらスープに落としていく(形は気にしなくて大丈夫です。)
-
- 7
5分過ぎると団子と灰汁が浮いてくるので灰汁だけすくって捨てて下さい。
-
- 8
☆の生姜の千切りを加えて、そのまま5～7分煮込みます。
(この辺で味見を…鳥からいいダシ出てます。薄いようなら調味料を) -
- 9
鍋にたっぷりの湯を沸かし、フォーを茹でます。(表示だと5分ですが、4分半くらいで)
-
- 10
我が家は、カルディで買ったフォーを使っています。
小さくまとまっていて、使いやすいです。 -
- 11
湯で上がったフォーを軽く湯切りして、器に移して鶏団子スープと薬味を散らして完成です。
-
コツ・ポイント
鶏挽き肉に豆腐を加える事で、ふわふわに仕上がります。最後に片栗粉を加えると、スープに入れても団子がバラバラになりません。
生姜はやや辛みがあるので、スープに入れる千切りは、お好みでどうぞ。でも、入れると爽やかに仕上がります。
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