果実酒〜さくらんぼ酒〜

gmkz0321 @cook_40135877
初夏をとじこめて
このレシピの生い立ち
さくらんぼが出てくると初夏の訪れを感じますね。視覚で感じるのもいいですが私は味で、匂いで感じる方が好きなのでとりあえず漬けます。
※2019年1月26日追記
レモンの皮を1.2個分一緒に漬けた方が酸味がついて美味しくなりそうです。
作り方
- 1
瓶の消毒をします。煮沸する場合は水から瓶を加熱し沸騰するまで。アルコール消毒でも大丈夫です。
- 2
今回はさくらんぼを1パック。洗ってからヘタを取って乾いたふきんの上で充分に乾かします。傷んだ果実は除きましょう。
- 3
消毒した瓶にさくらんぼと氷砂糖を入れます。小さい瓶の時は交互に入れて層になるようにしてください。
- 4
焼酎やホワイトリカーを入れたら1ヶ月程涼しい日陰に置きます。たまに揺するといいです。
コツ・ポイント
果実酒全般に言える事ですが瓶の消毒はしっかり。果物は熟れすぎていないものを。洗った水気はきっちり除きましょう。
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