果実酒〜さくらんぼ酒〜

gmkz0321
gmkz0321 @cook_40135877

初夏をとじこめて
このレシピの生い立ち
さくらんぼが出てくると初夏の訪れを感じますね。視覚で感じるのもいいですが私は味で、匂いで感じる方が好きなのでとりあえず漬けます。

※2019年1月26日追記
レモンの皮を1.2個分一緒に漬けた方が酸味がついて美味しくなりそうです。

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材料

さくらんぼ1パック分
  1. さくらんぼ 200g
  2. 氷砂糖 200g
  3. 焼酎又はホワイトリカー 600ml

作り方

  1. 1

    瓶の消毒をします。煮沸する場合は水から瓶を加熱し沸騰するまで。アルコール消毒でも大丈夫です。

  2. 2

    今回はさくらんぼを1パック。洗ってからヘタを取って乾いたふきんの上で充分に乾かします。傷んだ果実は除きましょう。

  3. 3

    消毒した瓶にさくらんぼと氷砂糖を入れます。小さい瓶の時は交互に入れて層になるようにしてください。

  4. 4

    焼酎やホワイトリカーを入れたら1ヶ月程涼しい日陰に置きます。たまに揺するといいです。

コツ・ポイント

果実酒全般に言える事ですが瓶の消毒はしっかり。果物は熟れすぎていないものを。洗った水気はきっちり除きましょう。

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レシピ作者

gmkz0321
gmkz0321 @cook_40135877
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食べ歩き好きな一人暮らし貧乏社会人。気ままに作っては覚えていたら掲載。肉よりお魚が好き。旅先で出会ったものや呑み屋の日本酒に合うおつまみを頑張って再現したり…も出来るようになりたいですね。次は何をつくりましょう。たくさんつくれぽを送っていただきありがとうございます。よだれを垂らしながら拝見しております。
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