蕎麦の実とビーツのリゾット
Millie2 @cook_40112828
減・精製食品、増・自然食品! ヘルシーながらも美味しい食生活を目指して。
このレシピの生い立ち
白米を減らそうと努力中のアレンジ。そばの実はぬめりが出るのでリゾットには丁度いい。
個人的には塩胡椒しっかり目が好き。ニンニクや大葉やバジル入れてもいいかも。ヨーグルトを足せば、ヘルシーながらもクリーミーに。
蕎麦の実とビーツのリゾット
減・精製食品、増・自然食品! ヘルシーながらも美味しい食生活を目指して。
このレシピの生い立ち
白米を減らそうと努力中のアレンジ。そばの実はぬめりが出るのでリゾットには丁度いい。
個人的には塩胡椒しっかり目が好き。ニンニクや大葉やバジル入れてもいいかも。ヨーグルトを足せば、ヘルシーながらもクリーミーに。
作り方
- 1
そばの実を軽く洗い、400gの熱湯に加え、弱火でクツクツ8分炊く(もしくはパッケージの指示通り調理)
- 2
ビーツとチーズ(かたまりの場合）おろし金でおろす
- 3
チーズもついでにおろし、レモン汁、生姜と青唐辛子をみじん切りにして混ぜる
- 4
1のそばの実を残った水分ごと3に加えて混ぜ、ロケットを加え混ぜ、塩胡椒、醤油で味付けをする
コツ・ポイント
そばの実は、茹で終わっても水分を吸収するので多少水分が残っても問題なし。ぬめりごと3に加える。
チーズは、多ければコクが出てメインに、少なければあっさりサイドに。
唐辛子、青菜類も全てお好みで適当に〜。
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