辛味を減らしたきめ細かな大根おろし
前田量子 @cook_40094205
夏大根はキメも粗めだし、辛味がたつ。
（そこがいいところなのだけど！）特に先は辛いですよね。そこを美味しく大量消費します
このレシピの生い立ち
夏大根、特に下のほうは辛味が強いですよね。甘い大根でやると甘みも抜けてしまうのでもったいないですが、辛味の強い大根を和らげつつ滑らかにしたくてフードプロセッサーではなく、ミキサーでやってみました。
辛味を減らしたきめ細かな大根おろし
夏大根はキメも粗めだし、辛味がたつ。
（そこがいいところなのだけど！）特に先は辛いですよね。そこを美味しく大量消費します
このレシピの生い立ち
夏大根、特に下のほうは辛味が強いですよね。甘い大根でやると甘みも抜けてしまうのでもったいないですが、辛味の強い大根を和らげつつ滑らかにしたくてフードプロセッサーではなく、ミキサーでやってみました。
作り方
- 1
皮をむいて、適当に切った大根をミキサーに入れ、水をひたひたに入れて１分ほど滑らかになるまで回し、目の細かいザル水気を切る
- 2
小分けにして冷凍できます。
- 3
おろしハンバーグにも
レシピID : 18371217 -
コツ・ポイント
ザルは目の細かいものか、クッキングペーパーを敷いてこしてください。
ミキサーによっては１分連続稼働すると熱くなるので、様子を見て回してください。
冷凍するときは小分けにすると使いやすいですよ。
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melodyrim
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