とろぉ〜り温玉のっけ茄子とひき肉のカレー
絶品！！！我が家の定番カレー！茄子とひき肉のカレーにとろぉ〜り温泉玉子を絡めて♪
このレシピの生い立ち
我が家で大人気の定番カレー、『茄子とひき肉のカレー』に温泉玉子をトッピングしました♪
とろぉ〜り温玉のっけ茄子とひき肉のカレー
絶品！！！我が家の定番カレー！茄子とひき肉のカレーにとろぉ〜り温泉玉子を絡めて♪
このレシピの生い立ち
我が家で大人気の定番カレー、『茄子とひき肉のカレー』に温泉玉子をトッピングしました♪
作り方
- 1
サラダ油を熱した底の深めなフライパンに玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ振りかけ、弱火で炒める
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- 2
1をあめ色になるまでじっくり炒める
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- 3
2にひき肉を加え、赤みがなくなるまでさらに炒める
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- 4
3に水を加えて、沸騰したらアクを取り除き、フタをして弱火で約15分煮込み、火を止めてルウを割り入れて溶かす
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- 5
４を煮込んでる間に、茄子を1㎝の輪切りにして小麦粉を薄くまぶし、別のフライパンで両面焼き色がつくまで焼き付ける
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- 6
4をとろみがつくまで弱火で煮込み、５を加えてざっくり混ぜ合わせる
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- 7
お皿にターメリックライスを盛り付け、6のルウをかけ、温泉玉子をのせてパセリを振ったら、出来上がり！
- 8
パスタVer.『茄子と挽肉のスパゲッティー』（レシピID : 18619939）
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- 9
『和風麻婆茄子』（ レシピID：18070117 ）
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- 10
2015/08/05「挽肉を使ったカレー」のカテゴリに掲載されました♪
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2016/08/20「ナスとひき肉のカレー」人気検索で8位になりました♪
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コツ・ポイント
1の玉ねぎに塩を加えると、早くしんなりと炒める事が出来、時短になります！
子供向けに甘口のカレールウを使ってますが、お好みの辛さのルウを使って下さい！
ちなみに、玉ねぎもたっぷり入ってるので甘めのカレーに仕上がります！
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