サクサクジューシー★カレー風味唐揚げ
momochan５ @cook_40087342
外はサクサク、中はジューシーな唐揚げをカレー風味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
カレー風味のカリカリの唐揚げが食べたいと、旦那に言われたので作ってみました。小麦粉で肉汁を閉じ込めて、片栗粉でからりとあげるのよ、と以前聞いたことがあったので、試してみたら、サクサクジューシーに仕上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋にモモ肉と☆を入れて、軽くもんで、袋の口をしばって30分以上置いておく。
- 2
１の袋の中に小麦粉とカレー粉を入れて、まんべんなくもんで混ぜる。
- 3
別のビニール袋に片栗粉を入れて、２の肉を一片ずつ入れて粉をまぶす。
- 4
熱した油の中に3を順次投入して、揚げる。
コツ・ポイント
・小麦粉が先で、片栗粉は敢えて後にまぶします。
・油の温度は、今回は高温で上げて、余熱で中まで火を通しました。（少し焦げました…）
・我が家は塩コショウ無しのこの分量で正解でしたが、お好みでカレー粉を増やしたり塩コショウで整えたりしてもOK
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