サクッとジューシー！本格から揚げ！

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かずポ！
かずポ！ @cook_40162812

テレビや雑誌で紹介されてるから揚げの美味しい作り方を研究して作った究極のから揚げです！是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
から揚げを揚げ続けて10年やっと究極の揚げ方を見つけた気がします笑

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材料

3〜4人前
  1. 鶏もも肉 600g
  2. 片栗粉（粗め） 150g
  3. サラダ油（揚げる用） 適量
  4. ●醤油 大さじ1.5
  5. ●料理酒 大さじ1
  6. ●にんにくすりおろし 小さじ2
  7. ●しょうがすりおろし 小さじ2
  8. ●ごま油 少量
  9. ●ブラックペッパー 適量
  10. ●ホワイトペッパー 適量
  11. ●塩（マジックソルト） 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を軽く水で洗い一口サイズに切ります。
    この時にスジ切りをしましょう。
    スジを切る事でジューシーに仕上がります。

  2. 2

    切った鶏もも肉を水に10分間つけます。
    水分を含ませることによりふっくら柔らかく揚がります！

  3. 3

    鶏もも肉を水から上げて●の調味料と合わせよく揉みます！しっかりと揉むことで味がお肉に定着しますので頑張って揉みましょう♪

  4. 4

    漬け込んだ鶏もも肉は一晩寝かせます！
    その日食べたいっ！という方は少し味を濃くして30分ほど冷蔵庫で置いてください。

  5. 5

    鶏もも肉に片栗粉をまぶし180℃の油で3分揚げ一度取出し3分置き、再度1分間揚げます。二度揚げするとカリッと揚がります！

  6. 6

    揚がったから揚げを盛り付けて完成！
    お好みでマヨネーズも！

コツ・ポイント

・ごま油を漬け込むことにより揚がった時にごま油が外に溶け出しサクッとします！・二度揚げすると放置してる間に低温で火が通るのでとても柔らかくなります！是非お試しください！

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レシピ作者

かずポ！
かずポ！ @cook_40162812
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まった〜り更新してます。一児のパパです！うちのご飯は何故かパパの仕事なのでおいしいレシピを考えたらアップしていきます〜♪
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