あさりとトマトソースのパスタ

お湯が湧く間にソースの準備です。
にんにくを包丁で潰して、玉ねぎを串切りにします。

オリーブオイルをフライパンに掛け、暖まらないうちににんにくを入れて、香りを出します。

鍋の湯で時間を見計らってパスタを投入。
パスタが温まったらパスタが泳ぐ程度に調整します（これ大事）

トマトソースとビネガー(無かったらいれなくてもOKというのもトマトソースはレモン汁を沢山)を入れます。

あさりを加えます。
あさりが全部開いたら赤ワインを加えます。香りの為なので別に火が登らなくても、他のお酒でもOK

火を強火にしてあおります。
あおらなくても良いのですが、その時は中火にして、
全体にソースが馴染んだら皿に盛ります。