筍小松菜マヨネーズ和え

マー爺
マー爺 @cook_40158900

筍を食べるなら”今でしょう!” ってパクリじゃん!?ですが、竹の旬は今ですから!!
このレシピの生い立ち
筍の定番は若竹煮と思いますが、マー爺も勿論作りました。ですが、サラッと簡単に出来るものを作ってみたいって事で、この筍のサラダ風になりました。まだ他にも作りましたので、ボチボチと載せてまいりたいと思います。

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材料

一人分
  1. 小1/3本
  2. 小松菜 1/4束
  3. マヨネーズ 大匙2
  4. ワサビ 適量
  5. 適量
  6. 白ごま 適量
  7. 油(茹でる用) 適量

作り方

  1. 1

    小松菜を4当分に切って茹でてください。熱湯に塩少々油少々入れて小松菜を入れ、サラッと緑色になったらザルに取ってください

  2. 2

    茹でた小松菜を冷水に晒してください。
    粗熱が取れたら、水気をしっかりと取ってください。

  3. 3

    筍は茹でていますので(茹で方は色々ありますのでここでは省きます)穂先から根まで厚さ5mm長さ2~3cm位の短冊切りで・・

  4. 4

    ボールに筍・小松菜を入れて塩を少し加えてください。

  5. 5

    別の小鉢にマヨネーズとお好みでワサビを少量混ぜて置き、筍・小松菜に和えてください。

  6. 6

    器に盛って、白ごまを振りかけて完成。

コツ・ポイント

筍は食感を楽しみたいので柔らかい部分と硬い部分も使いました。マヨネーズはワサビを入れましたがお好みでお願いします。

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レシピ作者

マー爺
マー爺 @cook_40158900
に公開
高校卒業後まもなく一人住まいで自分流に料理をする事になりいつの間にか料理大好き人間になっていました。ずっと料理をしていた訳ではありませんが料理を忘れられず今も毎日作っています。平成24年2月頃、不治の病いにかかり、今も治療中ですが、ここで公開はしていませんが料理を作って楽しんでいます。これからも少しずつ投稿してまいりますので、よろしくお願い申し上げます。
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