夏野菜の冷やし汁

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オカピマル
オカピマル @cook_40166814

食欲のない夏場に、さっぱりと美味しく頂けるお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
親しい方から教えて頂きました。夏の我が家の定番です。

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材料

4人分
  1. きゅうり 2本
  2. ミョウガ 3～4本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 大葉 5枚
  5. 白みそ 適量
  6. すりごま お好み

作り方

  1. 1

    まず、味噌汁を作るように鍋にダシと白みそを入れて煮詰めておく。
    煮たったら、火から外して少し覚ましておく。

  2. 2

    次に、材料をカットする。きゅうり、ミョウガは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはスライサーで薄く切る。大葉は手でちぎる。

  3. 3

    覚ました味噌汁に具を入れて、冷蔵庫で冷やす。お皿に盛ってから、お好みですりごまを入れても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

野菜の水気が出るので、白みそは少し濃いめにしておくのがいいと思います。
あとは特にありません。具を入れるだけで簡単なのに、お腹にたまるし、大葉等美容にイイ野菜も一杯採れますよ！

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オカピマル
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