きゅうりと厚揚げのひんやりくず餡
熟れすぎきゅうりの救済に！冬瓜より調理が簡単です。
このレシピの生い立ち
太いきゅうりを使って夏らしい料理を作ってみました。
作り方
- 1
きゅうりは皮をむき、2センチくらいの輪切りにする。
厚揚げはきゅうりの大きさに合わせて8等分くらいにする。 - 2
鍋に※の材料ときゅうりを入れ、中火にかける。
煮立ったら厚揚げを入れて、火を弱める。 - 3
15分ほど煮たら、火を止め、そのまま冷ます。
- 4
3を具と煮汁の分ける。具は冷蔵庫で冷やす。
煮汁に水と葛粉を加え、とろみがついて透き通るまでかき混ぜながら火にかける。 - 5
4の餡も粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
- 6
器にきゅうりと厚揚げを盛り、餡をかける。
コツ・ポイント
冷めるときに味が染みるので、手順3でしっかり冷ましてください。
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